NOS RECETTES

Délicieuse à l’apéritif, ou pour accompagner un fromage de chèvre frais…

 

 

1.

Mélangez le sucre, la levure et l’eau chaude dans un saladier et laissez mousser10 minutes. Mélanger avec la farine, le sel et le romarin haché, bien homogénéiser. Ajoutez si besoin 1 c.à.s. d’eau.

2.

Lorsque la pâte forme une belle boule lisse, la pétrir sur un plan légèrement fariné jusqu’à ce quelle soit élastique. (5 minutes environ)

3.

Laissez la reposer dans un saladier préalablement huilé et la recouvrir d’une légère couche d’huile. Couvrir d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud environ 1/2 heure (elle doit doubler de volume).

4.

Préchauffez le four à 240°C. Pétrissez à nouveau la pâte brièvement pour la dégonfler. Donnez lui sa forme définitive, un fin rectangle, et poser là sur une plaque huilée. Recouvrir du reste d’huile et enfoncez vos doigts dans la pâte à intervalles réguliers pour créer de petites cavités.

5.

Enfourner 10 minutes pour une fougasse moelleuse ou 20 minutes pour un rendu plus croustillant.