NOS RECETTES

Dessert classique incontournable, la mousse au chocolat peut

cependant être revisitée de multiples façons.

Voici une proposition toute simple, en souvenir des bâtons de réglisse

que nous machions enfants.

Pour les curieux de saveurs nouvelles, n’hésitez pas à tester

cette recette avec d’autres épices :

gingembre, cardamome, poivre cubèbe, badiane,…

 

 

1.

Faites fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie et laissez le tiédir.

2.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige très ferme.

3.

Versez doucement le chocolat fondu sur les jaunes et remuant rapidement pour obtenir une pâte bien homogène. Ajouter la poudre de réglisse.

4.

Incorporez 1/3 des blancs en neige à la préparation avec une écumoire puis ajoutez délicatement le reste des œufs. Remuez en soulevant la pâte de bas en haut en faisant bien attention à ne pas faire retomber la mousse.

5.

Versez la préparation dans un grand bol et faites la prendre 15 minutes au congélateur. Laisser la ensuite reposer 2 heures minimum au réfrigérateur avant de servir.