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Velouté de potiron à la noix de coco et au gingembre
Catégorie : AUTOMNE, Curry, ENTREE, GingembreLe délicieux mariage de la noix de coco,
du gingembre et du potiron,
pour une soupe onctueuse et légèrement piquante.
Infos :
Quantité : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : €
Difficulté : facile
Ingrédients :
400 g de potiron coupé en dés
1 oignon ciselé
3 c.à.c. de Gingembre ‘Un Brin Sauvage’
1 c.à.c. de Curry ‘Un Brin Sauvage’
10 cl de lait de coco
10 cl de crème fraîche
Beurre
1.
Faites revenir l’oignon ciselé avec une noisette de beurre dans une casserole 5 minutes. Ajoutez les épices et laissez cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se diffusent.
2.
Ajoutez le potiron et 30 cl d’eau froide légèrement salée. Portez à ébullition et laissez frémir 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit cuit.
3.
Mixez le tout et incorporez la crème et le lait de coco. Salez et poivrez.
4.
Réchauffez avant de servir.