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Velouté de potiron à la noix de coco et au gingembre

Catégorie : AUTOMNE, Curry, ENTREE, Gingembre

Le délicieux mariage de la noix de coco,

du gingembre et du potiron,

pour une soupe onctueuse et légèrement piquante.

REC. ENTREE - Velouté de potiron au curry et au lait de coco

 Infos :

Quantité : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Coût : €

Difficulté : facile

Ingrédients :

400 g de potiron coupé en dés

1 oignon ciselé

3 c.à.c. de Gingembre ‘Un Brin Sauvage’

1 c.à.c. de Curry ‘Un Brin Sauvage’

10 cl de lait de coco

10 cl de crème fraîche

Beurre

 

 

1.

Faites revenir l’oignon ciselé avec une noisette de beurre dans une casserole 5 minutes. Ajoutez les épices et laissez cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se diffusent.

2.

Ajoutez le potiron et 30 cl d’eau froide légèrement salée. Portez à ébullition et laissez frémir 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit cuit.

3.

Mixez le tout et incorporez la crème et le lait de coco. Salez et poivrez.

4.

Réchauffez avant de servir.